【食物真相】汽水或增患慢性腎病風險！罪魁禍首：高果糖玉米糖漿(經濟通04-06-2020)

一講到汽水，相信大家都會想到多人帶來的負面健康影響，例如血糖高、糖尿病、增肥、添加劑太多等等問題。不過，很少人會想到腎病。

其實過去10年，科學研究圈開始對果糖與腎臟功能有更多的興趣，研究特別著重於高果糖玉米糖漿。高果糖玉米糖漿（High fructose corn syrup）是一種加工甜味劑，常見於汽水、沙律醬、醬汁、加工早餐穀物片等。雖然卡路里跟蔗糖一樣，但其果糖含量被改為更高，所以令甜度增加，食品生產商就可以用少一點分量，都達到同樣甜味。研究已證實，加工高果糖導致食慾增加，同時亦增加一系列慢性病風險。

（圖片由作者提供）

果糖與腎病的關係

最新一項研究， 想找出高果糖與腎病的關係。研究人員將測試分開兩部分：首先他們想定斷高果糖玉米糖漿汽水會否比清水增加血管收縮。第二部分研究，是找出究竟為何身體及腎臟會有這樣的變化。

研究員發現，含高果糖玉米糖漿飲品或減少腎臟血液流量，增加患上腎病的風險。研究人員總括，經常飲用含果糖飲品人士，會增加患腎病風險達六成。

第一部分的研究涉及13名健康成年人，檢驗他們飲用500毫升高果糖玉米糖漿汽水或清水的血液樣本。第二部分涉及12名健康成年人，檢驗他們飲用飲品前後30分鐘的血液樣本；他們被分開四組：

1. 含代糖汽水

2. 含蔗糖汽水

3. 含高果糖玉米糖漿汽水

4. 清水

研究人員發現，當受試者飲用500毫升添加了高果糖玉米糖漿汽水後，30分鐘內會增加對腎臟血管流動的抵抗力。他們還發現，相比飲用水的一組，在冷加壓試驗（受試者的手被浸入冰水浴中）期間，飲用汽水的一組其動脈血管阻力變得更差。研究員亦發現，血液流動的改變只跟和高果糖玉米糖漿有關，卻非與咖啡因、其他糖，或其他成分有關係。

（圖片由作者提供）

當血管收縮時，會出現血管流動抵抗力，減少腎臟血液流量，令血壓增加，最後損害腎臟功能。研究最終發現，血管流動抵抗力增加，似乎因為同時出現了尿酸及和肽素一齊上升有關。

腎病患者減少飲用汽水

這個研究結果令人焦慮。第一，研究分量只是500毫升，即是大約1.5罐的分量，影響已經這麼大。第二，我翻查研究詳情，兩個研究的參與者，平均年齡只是22至24歲之間，全無慢性疾病。1.5罐汽水於年青力壯人士都已經出現高尿酸、減少腎臟血液流量、高血壓等症狀，何況是中年人？患有糖尿病？患有腎病人士？高果糖玉米糖漿，真的要敬而遠之。