胃腸的結構

反芻動物，例如牛和羊，胃髒的結構很特別，牠們的胃分成數個部位，我們常說牛有四個胃，胃的容積很大（比人類的大數倍），胃與身體體積的比例亦很大（比人類的大數倍），但「第一個」胃卻沒有胃酸的分泌（比人類的弱很多）。原來牠們的消化系統根本是無能力消化植物細胞的細胞壁，是須要借助共生於胃中的無數微生物去化掉植物的細胞壁，還要多次反芻食物回口腔中再度嚼碎磨爛，才能大幅度消化和吸收植物細胞內的各種營養，故此要有很大的胃容積和沒有胃酸分泌（強酸會把這些微生物殺死）。從解剖學的角度分析，人類胃的容積不大，胃占體積的比例不大，胃酸分泌強等等，是較符合食肉獸的情況多於食草獸的，可見［良心醫學博士］說人類是以食肉為主這話所言非虛。

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